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公道杯:给客人倒茶学问

2018-04-30 15:41  来源:茶叶店加盟网   作者:茶店小编  点击:  次
一、为什么要用公道杯倒茶? 一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶,就是为了均匀茶汤,避免每个人喝到的滋味不一样。公道一词很形象地表达了对客人的尊重。 在客人比较多的情况

玻璃公道杯-公道杯的选择方法
 一、为什么要用公道杯倒? 
  一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。 
  使用公道杯倒茶,就是为了均匀茶汤,避免每个人喝到的滋味不一样。“公道”一词很形象地表达了对客人的尊重。 
  在客人比较多的情况下,往往一泡茶汤不够分,可以将两泡茶汤混合在一个公道杯里,再给客人斟茶。在选择公道杯时,可选择能装两壶的茶汤的大公道杯。
  
二、公道杯从什么高度倒茶? 
  泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢? 
  从茶汤口感的角度考虑,高冲意在激发茶香,而低斟则是为了避免香气散失太多。 
  从对客人的关怀考虑,低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。 
  倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。
 
三、倒茶前先把公道杯底擦干。 
  在泡茶时,各种茶具的底部很容易沾湿,尤其在湿泡法时,用公道杯给客人倒茶,底部容易滴水,给人不干净的感觉。 
  给客人倒茶前,先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。 
  斟茶时如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。
 
四、要倒多少茶汤才合适? 
  俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。茶礼仪是中华礼仪的一个缩影,茶只倒七分满已经成为茶人的共识,这样最主要考虑的是要方便客人喝茶; 
 
五、倒茶时注意不能“越物” 
  茶桌比较大或者喝茶的客人比较多时,注意倒茶时不可“越物”。所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿,也给人不协调不美观的视觉感受。 
  如下图,右手拿公道杯给左边的客人倒茶,手臂越过了茶壶,这是错误的。给右边的客人倒茶应该使用右手,给左侧的客人倒则使用左手。
 
 

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